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捡起幼年回忆中的美味佳肴:糍粑鱼

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质料:草鱼1条。调料:花椒粒2汤匙,干红辣椒15个,葱1根,姜1小块,蒜半头,料酒1汤匙,郫县豆瓣酱2汤匙,盐2茶匙,生抽1汤匙。做法:1、草鱼洗洁净后切去头部,去掉鱼骨,片下整片鱼肉;2、取其中一大

质料:草鱼1条。捡起佳肴

调料:花椒粒2汤匙,幼年鱼干红辣椒15个,回忆葱1根,美味姜1小块,糍粑蒜半头,捡起佳肴料酒1汤匙,幼年鱼郫县豆瓣酱2汤匙,回忆盐2茶匙,美味生抽1汤匙。糍粑

做法:

  1、捡起佳肴草鱼洗洁净后切去头部,幼年鱼去掉鱼骨,回忆片下整片鱼肉;

  2、美味取其中一大片鱼肉,糍粑从中心切开,再切成小块;

  3、姜蒜别离切成末,葱切成细丝,干辣椒剪成小段备用;

  4、切好的鱼肉块放入一个大碗中,再放入姜蒜末、葱丝、辣椒段、花椒、料酒和盐,拌匀;

  5、拌好的鱼肉块装进保鲜袋中,放入冰箱冷冻室腌制7天;

  6、7天后取出鱼块冻结,剥去腌鱼的调料,分出鱼肉;

  7、锅中放油,小火煎鱼块至双面金黄后盛出;

  8、另起锅,爆香腌鱼块剩余的调料,包含花椒粒、葱丝、干红辣椒、姜蒜末;

  9、然后放入郫县豆瓣酱,持续翻炒,出香味后,参加清水,大火烧开;

  10、水开后放入煎好的鱼块,调入生抽,盖上盖,煮5分钟;

  11、最终大火收干汤汁即可。

责任编辑:hdwmn_lw。