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燕窝鱼翅营养价值和鸡蛋差不多

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前段时间,“血燕事情”的曝光,使大众的目光聚集到燕窝、鱼翅等高档保健品、补养品上来。燕窝、鱼翅的养分价值终究有多大?顾客怎么理性对待,科学选用?燕窝养分和鸡蛋差不多。燕窝,是由

  前段时间,燕窝鱼翅营养“血燕事情”的价值曝光,使大众的和鸡目光聚集到燕窝、鱼翅等高档保健品、蛋差补养品上来。不多燕窝、燕窝鱼翅营养鱼翅的价值养分价值终究有多大?顾客怎么理性对待,科学选用?

燕窝养分和鸡蛋差不多。和鸡

  燕窝,蛋差是不多由雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类衔食海中的小鱼、海藻等生物后,燕窝鱼翅营养经胃消化腺分泌出的价值黏液与绒羽筑垒而成的窝巢。燕窝被以为可以“化痰止咳,和鸡调度虚损劳疾”,蛋差那么,不多它的养分和成分究竟是什么?

  专家介绍,据测定,燕窝含有约50%的蛋白质、20%的碳水化合物、5%的铁、3%的其他矿物质,维生素含量微少。从这些数据来看,燕窝和鸡蛋的养分成分没有太大的差异,仅仅单个养分素的含量有所不同,但价格不同就大了。被国人称为高档补养佳品的燕窝,养分价值其实十分有限。所以,并不是越贵的食物供应的养分物质越多。除了补养摄生的原因外,吃燕窝也成了人们展现身份、摆阔的一种方法。虚荣心、炫富心思为燕窝供应了一部分市场需求。

鱼翅并无特别的养分。

  从养分学的视点讲,鱼翅的主要成分是胶原蛋白,还有少数的矿物质。大分子蛋白质在人体中不会被直接吸收,胶原蛋白在人体内会转化为氨基酸。从供应养分的视点来说,鱼翅没有什么特别之处。如果说要取得胶原蛋白,不必吃鱼翅,吃猪蹄就可以,相似可以供应胶原蛋白的食物太多了。

  鱼翅不是药材,也没有特别的养分价值。能吃得起鱼翅的人,一般也不缺蛋白质;吃不起鱼翅的人,吃鸡蛋、喝牛奶就能确保蛋白质的供应。从环保的视点来讲,鲨鱼已经是濒危的动物。为获取鱼翅,切断鳍的鲨鱼会逝世,然后影响整个海洋的生物链。此外,在海洋环境中,鲨鱼处于食物链的顶端,像金属汞之类的污染物,经小鱼、大鱼一级一级食物链堆集、沉积,会在鲨鱼体内成百上千倍地堆集,汞的半衰期有200多天,不易排出。

并非养分越多对身体越有利。

  小小的燕窝、鱼翅背面,折射出人们养分常识的误区:越贵的食物越有养分,食之更有利处。

  养分是健康的物质基础。保持人类生命和健康所必需的养分素有40多种,它们在身体内各司其职,缺一不可,任何一种养分素缺少或缺少都会影响到身体的机能和健康,乃至导致疾病。

  专家建议,在购买食物时,首要要有食物多样化的认识,“从养分学视点来讲,一般将食物分为五类。第一类是谷类及薯类;第二类是动物性食物;第三类是豆类和坚果;第四类是蔬菜、生果和菌藻类;第五类为纯能量食物,包含动植物油、淀粉、食用糖和酒类。在挑选购买时,要留意统筹这五类食物,同类食物也要多样,不断改换。要特别留意摄入深色蔬菜,使其占到蔬菜总摄入量的一半,还要留意添加十字花科蔬菜、菌藻类食物的摄入。”

  养分不能缺少,但绝不是越多越好。专家表明:“蛋白质对健康很重要,但也不意味着越多越好,太多同样会影响健康。摄入过多的蛋白质,体内蛋白质的分化增多,由尿排出的含氮物质也增多,会加剧肾脏的负荷,加快骨骼中钙的丢失,添加患骨质疏松症的危险。”

责任编辑:hdwmn_lw。